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Dois dos mais conceituados Chefes nacionais e estrela Michelin querem promover “Capão à Freamunde” a nível nacional.

Restaurante Aidé/Paços Ferrara Hotel ofereceu janta

Ricardo Costa, Chefe Executivo do “The Yeatman” e Estrela Michelin desde 2009 e o Chefe Marco Gomes, do Restaurante Foz Velha defenderam ontem o Capão enquanto prato de excelência da gastronomia nacional.

Ambos estiveram à mesa do Restaurante Aidé/Paços Ferrara Hotel, vencedor do Concurso Gastronómico do ano passado, a degustar Capão à Freamunde, juntamente Melchior Moreira, Presidente da Entidade Regional de Turismo Porto e Norte (TPNP); Isabel Castro, coordenadora dos Fins-de-semana Gastronómicos da TPNP; Rosário Correia Machado, Diretora da Rota do Românico do Vale do Sousa e o Vereador António Coelho.

Esta degustação de Chefes marca, oficialmente, o apadrinhamento do “Capão à Freamunde” por parte destas figuras, que pretendem dar dimensão nacional a esta iguaria, levando-a às mais prestigiadas mesas do país.

O jantar foi antecedido de uma conferência de imprensa para divulgar a VII Semana Gastronómica do “Capão à Freamunde”, que decorre entre 30 de novembro e 13 de dezembro em 8 restaurantes do Concelho.

Restaurante Aidé/Paços Ferrara Hotel (Paços de Ferreira); A Presa (Freamunde); Citânia (Paços de Ferreira); O Gusto e Parrilhada (ambos em Freamunde); Penta 2 (Paços de Ferreira); Tarasco (Figueiró) e Tasquinha D’Aldeia Melo (Lamoso) são os Restaurantes aderentes a esta VII Semana Gastronómica.

Um dos pontos altos desta edição da Semana Gastronómica acontecerá no dia 12 de Dezembro, com o 21º Concurso Gastronómico “Capão à Freamunde”, que consiste num Jantar de Gala na Quinta da Vista Alegre, Freamunde, durante o qual é atribuído o prémio ao restaurante que melhor confeciona o Capão.

Neste evento, os restaurantes aderentes levam o seu capão a concurso, onde o prato é apreciado e avaliado por um júri, cujo presidente será o conceituado gastrónomo Fernando Gil Melo, sendo posteriormente comunicado o vencedor e entregues os respetivos prémios. Os interessados em participar neste Jantar de Gala devem adquirir os ingressos (35 euros) no Museu Municipal-Museu do Móvel, na Junta de Freguesia de Freamunde, na Câmara Municipal e nos restaurantes aderentes.

O dia 13 é, por excelência, o dia da compra e venda do capão vivo. No dia de Santa Luzia milhares de pessoas deslocam-se a Freamunde para a Feira dos Capões que decorre no centro da cidade e que é única em Portugal.

Chefes conceituados associam-se à marca “Capão à Freamunde”

Os conceituados Chefes Ricardo Costa e Marco Gomes e o Gastrónomo Fernando Gil Melo associaram-se ontem, na conferência de Imprensa realizada no Restaurante Aidé/Paços Ferrara Hotel, à marca “Capão a Freamunde”. Pela 1ª vez sentaram-se à mesa, em conjunto, dentro da IGP (Indicação Geográfica Protegida) para comer “Capão à Freamunde”.

O Restaurante Aidé/Paços Ferrara Hotel ofereceu este jantar e foi o anfitrião do evento pelo facto de ter vencido o Concurso Gastronómico do ano passado.

Na conferência de imprensa, que antecedeu o jantar, o Vereador do Pelouro da Cultura, António Coelho, divulgado o protocolo assinado com o INATEL, para a inclusão do “Capão à Freamunde”, nas ementas do próximo Natal, na rede hoteleira nacional do INATEL.

Quer o Chefe Ricardo Costa quer marco Gomes, ambos defensores da cozinha regional, enalteceram o “Capão à Freamunde” e as qualidades deste prato nobre, que tem registado resultados positivos na economia local. Perto de 5.000 pessoas comeram Capão na VI Semana Gastronómica do “Capão à Freamunde” do ano passado.

Nesta conferência foram ainda divulgados alguns Pacotes Turísticos tendo como grande destaque o Capão è Freamunde, em parceria com a Rota do Românico, onde se associa este prato ao património edificado mais relevante do nosso concelho e aos monumentos Românicos; com a Associação Empresarial de Paços de Ferreira, alargando-se à nossa hotelaria e restauração, promovendo uma experiência gastronómica de Capão, associado ao comércio de mobiliário, de forma a possibilitar aos visitantes uma estada de uma ou duas noites com APA nos Empreendimentos Turísticos Aderentes /Jantar ou Almoço de Capão à Freamunde nos Restaurantes aderentes e ingresso na Mobbifree- Feira stockoff de mobiliário e Decoração. Outro dos parceiros destes pacotes turísticos é o Operador “Viagens 360º”, que executou, em articulação com entidade promotora e restaurantes/hotelaria aderente” e Associação Empresarial um pacote Turístico “Uma Experiência com Sabor a Capão”.

Nas declarações que proferiram nesta conferência dois dos Chefes mais conceituados do país admitiram que o Capão é um produto que “é preciso conhecer, namorar e gostar”. Marco Gomes mostrou-se particularmente adepto desta carne “com uma excelente textura, gordura saudável, untuosidade, que torna mais fácil gostar deste prato, pelo que serei um defensor do Capão, na mesa e não só”.

Também o Presidente da Entidade Regional Turismo Porto e Norte de Portugal, Melchior Moreira, enalteceu o trabalho do Município e da região em prol deste prato que pode representar um impulso importante na economia do Concelho e da região, aproveitando “as valências únicas de que dispõe Paços de Ferreira e que enriquecem a região de turismo do Porto e Norte”.

Pela parte do Presidente da Junta de Freguesia de Freamunde, José Maria Taipa, desenvolveu o processo de certificação da receita do “Capão à Freamunde”, em curso, e estabeleceu a comparação relativa à procura do produto Capão antes e depois da criação da Semana Gastronómica, que considerou “notável”.

O Vereador do Pelouro da Cultura do Município, António Coelho, realçou, por fim, os pacotes turísticos envolvendo a Rota do Românico, a TPNP, a Associação Empresarial e o operador local “Viagens 360º, tendo salientado a importância que o “Capão à Freamunde” já assume ao nível do crescimento e procura turística da região.

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